Fruitbomen route

Tip van wijkmanager Gerrianne van Hees: “Wist je dat Veenendaal enorm veel appel- en perenbomen heeft? Hoe leuk is het om na een ochtendje plukken met je dierbaren de keuken in te duiken om er een heerlijke taart mee te bakken.

Glutenvrije Vegan Appeltaart (± 24 cm)
Ingrediënten
Bodem

• 200 g glutenvrije bloem(mix) (bijv. rijstmeel + boekweit + tapioca)
• 80 g amandelmeel (of extra glutenvrije bloem)
• 120 g plantaardige margarine of kokosolie (koud)
• 80 g suiker (riet-, kokos- of fijne kristalsuiker)
• 1 tl kaneel
• 1 snuf zout
• 2–4 el koud water
Vulling
• 5–6 geplukte appels
• 2–3 el suiker (naar smaak)
• 1½ tl kaneel
• 1 el citroensap
• 1½ el maïzena of arrowroot
• Optioneel: rozijnen, walnoten of amandelschaafsel
Optioneel kruimellaagje
• 50 g glutenvrije bloem
• 30 g suiker
• 30 g plantaardige margarine
• ½ tl kaneel
Bereiding
• Verwarm de oven voor op 180 °C (boven/onderwarmte).
• Maak het deeg
• Meng bloem, amandelmeel, suiker, kaneel en zout.
• Wrijf de koude margarine erdoor tot kruimelig.
• Voeg water toe tot je een samenhangend deeg hebt.
• Bekleed een ingevette springvorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
Appelvulling
• Schil de appels, snijd in blokjes of plakjes en meng met suiker, kaneel, citroensap en maïzena.
• Vul de taart
• Verdeel de appelvulling over de bodem.
Kruimellaag (optioneel)
Meng alle ingrediënten tot kruimels en strooi over de appels.
Bakken
• Bak 50–60 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
• Laten afkoelen